Comment vérifier la température du réfrigérateur avec un thermomètre

Quelle doit être la température d'un réfrigérateur et d'un congélateur ?

Un réfrigérateur doit être maintenu à 4 °C (40 °F) ou moins, et un congélateur à -18 °C (0 °F) ou moins. Ce sont les limites de température recommandées par la U.S. Food and Drug Administration (FDA) pour la conservation des aliments à domicile.

Les températures froides ralentissent la croissance de nombreuses bactéries nocives, mais elles ne rendent pas les aliments stériles. Les aliments périssables doivent toujours être conservés correctement et utilisés dans la période de conservation recommandée.

Le réglage de la température sur le panneau de commande peut ne pas indiquer la température réelle à l'intérieur de l'appareil. Un thermomètre de réfrigérateur indépendant fournit une lecture plus utile car il mesure les conditions de conservation des aliments.

Évitez de trop remplir le réfrigérateur. L'air froid a besoin d'espace pour circuler autour des étagères et des récipients alimentaires.

Quel thermomètre utiliser pour vérifier un réfrigérateur ?

Un thermomètre autonome pour appareil électroménager est le meilleur outil pour surveiller la température à l'intérieur d'un réfrigérateur ou d'un congélateur. Il peut rester dans l'appareil et montrer comment la température évolue au fil du temps.

• Thermomètre de réfrigérateur ou de congélateur : Idéal pour vérifier la température générale à l'intérieur de l'appareil.
• Thermomètre à sonde : Utile lorsque vous devez vérifier la température d'un aliment ou d'un liquide spécifique.
• Thermomètre infrarouge : Utile pour les vérifications rapides de surface, mais il ne mesure pas l'air ambiant ni la température interne des aliments.

Un thermomètre corporel n'est pas un substitut approprié. Il peut avoir une plage de mesure limitée et est conçu pour un autre type de contrôle de la température.

Comment vérifier la température du réfrigérateur étape par étape ?

Vous pouvez vérifier la température du réfrigérateur en plaçant un thermomètre pour appareil électroménager au milieu du compartiment et en laissant la porte fermée pendant plusieurs heures.

1. Placez un thermomètre de réfrigérateur au milieu du compartiment principal. Éloignez-le de la porte et du flux d'air direct d'une bouche de ventilation.
2. Fermez la porte du réfrigérateur et attendez 5 à 8 heures. Laisser le thermomètre toute la nuit peut fournir une lecture plus stable.
3. Ouvrez la porte et lisez le thermomètre rapidement afin que l'air chaud de la pièce ait moins de temps pour affecter le résultat.
4. Si la lecture est supérieure à 4 °C (40 °F), réglez la commande de température sur un cran plus froid.
5. Attendez encore 5 à 8 heures avant de vérifier à nouveau. Continuez à faire de petits ajustements jusqu'à ce que le réfrigérateur reste à 4 °C (40 °F) ou moins.

Pour un congélateur, placez le thermomètre entre les paquets d'aliments congelés. Attendez 5 à 8 heures avant de vérifier si la température est à -18 °C (0 °F) ou moins.

Ne jugez pas le réfrigérateur d'après une lecture prise immédiatement après l'ouverture de la porte. Le chargement des courses ou la modification du réglage de la température peuvent également entraîner un changement temporaire.

Un thermomètre infrarouge peut-il vérifier la température du réfrigérateur ?

Un thermomètre infrarouge ne peut pas mesurer directement la température de l'air à l'intérieur d'un réfrigérateur. Il détecte l'énergie infrarouge d'une surface et convertit cette énergie en une lecture de température de surface.

Cela signifie que pointer un thermomètre infrarouge vers la porte du réfrigérateur ou une étagère vide ne montre pas la température de stockage globale. La surface peut être plus chaude ou plus froide que l'air autour des aliments.

Comment utiliser un thermomètre infrarouge à l'intérieur d'un réfrigérateur ?

Un thermomètre infrarouge est particulièrement utile pour comparer rapidement les températures de surface dans différentes parties du réfrigérateur.

• Visez un récipient alimentaire mat ou une bouteille d'eau qui se trouve dans le réfrigérateur depuis plusieurs heures.
• Maintenez le thermomètre suffisamment près pour que le point mesuré tienne entièrement sur la cible.
• Comparez les lectures de l'étagère du milieu et de la zone de la porte pour identifier les zones chaudes possibles.
• Évitez de mesurer le métal brillant car les surfaces réfléchissantes peuvent produire un résultat inexact.
• Essuyez le givre ou la condensation avant de prendre une lecture de surface.

Un déplacement soudain d'une pièce chaude vers un réfrigérateur froid peut temporairement affecter certains thermomètres infrarouges. Respectez le temps de stabilisation indiqué dans le manuel de l'appareil avant de vous fier au résultat.

Le laser d'un thermomètre infrarouge n'est qu'une aide au ciblage. Il ne mesure pas la température. Ne dirigez jamais le laser vers les yeux d'une personne ou d'un animal.

Utilisez un thermomètre pour appareil électroménager lorsque vous devez confirmer que le réfrigérateur est sûr pour la conservation des aliments. Traitez une lecture infrarouge comme un contrôle de surface plutôt que comme un substitut à une surveillance continue.

Pourquoi les relevés de température du réfrigérateur changent-ils ?

La température du réfrigérateur change parce que le système de refroidissement s'active et se désactive par cycles, tandis que l'ouverture des portes permet à l'air chaud d'entrer. Différentes zones du compartiment peuvent également recevoir des quantités différentes de flux d'air froid.

Comment un réfrigérateur produit-il de l'air froid ?

Un réfrigérateur ne crée pas d'énergie froide. Il utilise un réfrigérant pour déplacer la chaleur de l'intérieur de l'appareil vers la pièce environnante.

• Évaporateur : Le réfrigérant absorbe la chaleur de l'intérieur du réfrigérateur au fur et à mesure qu'il s'évapore.
• Compresseur : Le compresseur augmente la pression du réfrigérant et le déplace à travers le système.
• Condenseur : Le condenseur libère la chaleur à l'extérieur de l'appareil avant que le réfrigérant ne commence un autre cycle.

Étant donné que ce processus fonctionne par cycles, une seule lecture peut être légèrement supérieure ou inférieure à la moyenne à long terme du réfrigérateur.

Que faire si le réfrigérateur est plus chaud que 4 °C (40 °F) ?

Tout d'abord, confirmez la lecture avec un thermomètre d'appareil électroménager après que le réfrigérateur est resté fermé pendant 5 à 8 heures.

• Assurez-vous que la porte se ferme complètement et inspectez le joint de la porte pour détecter d'éventuels interstices.
• Éloignez les aliments des bouches d'aération obstruées et laissez de l'espace pour la circulation.
• Ajustez la commande d'un cran plus froid et vérifiez à nouveau après plusieurs heures.
• Nettoyez les serpentins du condenseur accessibles selon le manuel de l'appareil.
• Organisez un service professionnel si la température reste supérieure à 4 °C (40 °F).

Si des aliments périssables sont restés au-dessus de 4 °C (40 °F) pendant plus de deux heures, ne vous fiez pas à leur odeur ou à leur apparence. Suivez les consignes de sécurité alimentaire en vigueur pour décider s'ils doivent être jetés.

Que faire si les aliments congèlent dans le réfrigérateur ?

Éloignez les aliments affectés de la paroi arrière ou d'une bouche de refroidissement directe. Réglez la commande de température sur un cran plus chaud, puis attendez plusieurs heures avant de vérifier à nouveau.

Foire aux questions

1. À quelle fréquence dois-je vérifier la température de mon réfrigérateur ?

Gardez un thermomètre pour appareil électroménager à l'intérieur du réfrigérateur et vérifiez-le régulièrement. Vérifiez-le à nouveau après avoir modifié le réglage de la température ou chargé une grande quantité d'aliments. Il est également important de vérifier après une panne de courant.

2. Est-ce que 5,5 °C (42 °F) est sûr pour un réfrigérateur ?

Un réfrigérateur ne doit pas rester à 5,5 °C (42 °F). Le maximum recommandé est de 4 °C (40 °F). Une brève augmentation après l'ouverture de la porte ne signifie pas nécessairement que les aliments stockés ne sont pas sûrs, mais une lecture continue au-dessus de 4 °C (40 °F) nécessite une attention particulière.

3. Où doit être placé un thermomètre de réfrigérateur ?

Placez-le près du milieu du compartiment principal, où il peut représenter la température de stockage générale. Ne le placez pas directement contre la paroi arrière ou à côté d'une bouche d'aération.

4. Pourquoi l'affichage du réfrigérateur diffère-t-il de mon thermomètre ?

L'affichage du réfrigérateur peut indiquer le réglage sélectionné plutôt que la température exacte à chaque étagère. Le capteur intégré peut également être situé dans une partie plus froide de l'appareil. Comparez les lectures sur plusieurs heures au lieu de vous fier à une seule mesure.

5. Puis-je mesurer l'air du réfrigérateur avec un thermomètre infrarouge ?

Non. Un thermomètre infrarouge mesure la température d'une surface dans son champ de vision. Utilisez un thermomètre de réfrigérateur ou une sonde de température d'air appropriée pour mesurer les conditions à l'intérieur du compartiment.

Conclusion

Un thermomètre autonome pour appareil électroménager est le moyen le plus simple et le plus fiable de vérifier la température du réfrigérateur. Placez-le au milieu du compartiment et attendez 5 à 8 heures avant d'évaluer le résultat.

Un thermomètre infrarouge peut aider à localiser les surfaces plus chaudes, mais il ne doit pas être utilisé comme le seul contrôle de sécurité alimentaire. Maintenez le réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins et le congélateur à -18 °C (0 °F) ou moins.

Conseils de référence : Conseils de la FDA sur les thermomètres de réfrigérateur, Conseils de l'USDA sur les thermomètres d'appareil électroménager